2023年全國兩會(huì)期間，來自白酒行業(yè)一線的第十四屆全國人大代表、國家一級(jí)品酒師、舍得酒業(yè)股份有限公司酒體中心酒體設(shè)計(jì)員陳柏蓉提出了推動(dòng)中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn)制訂，支持中華傳統(tǒng)文化走向世界、加強(qiáng)白酒關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備的研發(fā)等建議。
扎根基層的陳柏蓉從2023年政府工作報(bào)告中看到了有助于白酒行業(yè)發(fā)展的積極信號(hào)。在她看來，擴(kuò)大內(nèi)需政策將刺激大眾消費(fèi)，助力白酒產(chǎn)業(yè)新周期發(fā)展。同時(shí)，數(shù)字化與綠色轉(zhuǎn)型等關(guān)鍵詞，將引導(dǎo)白酒企業(yè)邁出高質(zhì)量發(fā)展步伐。
陳柏蓉在十四屆全國人大四川省代表團(tuán)全體會(huì)議現(xiàn)場。 受訪者供圖
標(biāo)準(zhǔn)與文化共促白酒出海
新京報(bào)：你在議案中建議推動(dòng)白酒國際標(biāo)準(zhǔn)制訂，國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國白酒發(fā)展有什么益處？
陳柏蓉：目前我國大多數(shù)白酒企業(yè)已建立了較為完善的質(zhì)量管理體系，按照國標(biāo)生產(chǎn)。但現(xiàn)在很多白酒出口的標(biāo)準(zhǔn)是按西方洋酒標(biāo)準(zhǔn)的，這就存在不能體現(xiàn)中國白酒特有風(fēng)味的問題。不具備完善的、國際化的標(biāo)準(zhǔn)體系，不利于中國白酒的國際化發(fā)展。
因此，我建議構(gòu)建適應(yīng)國際貿(mào)易的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，明確中國白酒的概念。通過規(guī)劃建設(shè)與國際接軌的、完整的、安全的標(biāo)準(zhǔn)化體系，對(duì)外展示白酒的品質(zhì)價(jià)值。在獲得合理分類和身份定義的同時(shí)，獲得法律意義上的產(chǎn)品地位，使中國白酒在國際上與同類產(chǎn)品公平競爭。這樣有利于中國白酒國際化發(fā)展，加快中國白酒出海步伐，更好地向世界傳遞中國白酒文化，傳播東方生活美學(xué)。
新京報(bào)：你認(rèn)為白酒文化在中華傳統(tǒng)文化中扮演著怎樣的角色？
陳柏蓉：白酒蘊(yùn)含著中國的藝術(shù)審美和生活智慧，酒企應(yīng)肩負(fù)起傳遞東方文化的職責(zé)。在文化自信的時(shí)代，在美學(xué)競爭的階段，白酒應(yīng)讓世界看見中華傳統(tǒng)文化和東方生活美學(xué)。
新京報(bào)：政府和機(jī)構(gòu)可以通過哪些方式來推動(dòng)白酒釀造技藝申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)？
陳柏蓉：推動(dòng)白酒釀造技藝申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)，首先需加強(qiáng)推動(dòng)白酒國際化。我在建議里提到一是要搭建標(biāo)準(zhǔn)、文化、商務(wù)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)、行業(yè)協(xié)會(huì)等多部門參與的平臺(tái)，整合國際貿(mào)易信息資源，加快建立中國白酒走出去的聯(lián)動(dòng)機(jī)制；二是多渠道助力中國白酒海外推廣，在國際交流中盡量使用包括白酒在內(nèi)的中國酒類產(chǎn)品。
數(shù)字化與綠色轉(zhuǎn)型利好白酒發(fā)展
新京報(bào)：從2023年政府工作報(bào)告中，你看到了哪些對(duì)白酒行業(yè)利好的信號(hào)？
陳柏蓉：在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家開局起步的關(guān)鍵時(shí)期，政府工作報(bào)告擘畫了全年發(fā)展的美好藍(lán)圖。聚焦白酒行業(yè)，我從中看到了以下幾項(xiàng)利好信號(hào)。
首先是著力擴(kuò)大國內(nèi)需求，把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。白酒作為消費(fèi)大盤中的重點(diǎn)行業(yè)，是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)。擴(kuò)大內(nèi)需將刺激大眾消費(fèi)需求，提振企業(yè)的發(fā)展信心，助力白酒產(chǎn)業(yè)新周期發(fā)展。
其次是加快建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和中小企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，著力提升高端化、智能化、綠色化水平。這一重要政策釋放，將堅(jiān)定白酒行業(yè)從傳統(tǒng)釀造向智能化轉(zhuǎn)型的發(fā)展決心。
第三是推動(dòng)發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型。完善支持綠色發(fā)展政策，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)重點(diǎn)領(lǐng)域節(jié)能降碳，這讓白酒行業(yè)推進(jìn)綠色低碳發(fā)展的步伐更加堅(jiān)實(shí)，信心與決心更加堅(jiān)定，有利于促進(jìn)白酒行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
新京報(bào)：你關(guān)注白酒釀造技術(shù)，尤其是高端精密儀器的研發(fā)，這是基于怎樣的考慮？
陳柏蓉：高端精密檢測(cè)儀器可助力科研人員推進(jìn)白酒風(fēng)味基礎(chǔ)研究，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)白酒中的各類風(fēng)味物質(zhì)。通過解析風(fēng)味物質(zhì)的形成機(jī)理，指導(dǎo)生產(chǎn)調(diào)控，為消費(fèi)者提供品質(zhì)更高、口感更好的產(chǎn)品。
近年越來越多的酒企加大科技創(chuàng)新投入，解決關(guān)鍵技術(shù)“卡脖子”問題。像舍得酒業(yè)融入復(fù)星生態(tài)體系后，將“科創(chuàng)驅(qū)動(dòng)”作為發(fā)展的置頂戰(zhàn)略之一。打造高能級(jí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)產(chǎn)研融合，與部分高校及研究機(jī)構(gòu)共建了“中國舍得陳釀老酒研究院”“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”三大產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺(tái)，為關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)和新產(chǎn)品開發(fā)打下了科研基礎(chǔ)。
中國白酒的發(fā)展史就是釀酒技術(shù)的創(chuàng)新史，新科技的發(fā)展能有效提高白酒行業(yè)現(xiàn)代化水平，也能為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展深度賦能。
新京報(bào)記者 薛晨
編輯 祝鳳嵐
校對(duì) 楊許麗
