蓋著紅色印章的奶票，一箱箱待清洗的玻璃奶瓶，擠奶罐、分離機(jī)、蛋托機(jī)……走進(jìn)伊利集團(tuán)草原乳文化博物館，仿佛回到60多年前的呼和浩特市回民區(qū)養(yǎng)牛合作小組。這里是伊利集團(tuán)生于草原、走向世界的起點(diǎn)，也是見(jiàn)證中國(guó)乳業(yè)從基礎(chǔ)薄弱到快速發(fā)展的時(shí)代記憶。
從一個(gè)只能生產(chǎn)幾分錢冰棍的街道小廠，到位居全球五強(qiáng)、營(yíng)收破千億的大型乳業(yè)集團(tuán)，伊利的業(yè)務(wù)觸角已覆蓋種業(yè)、草業(yè)、畜牧養(yǎng)殖、乳品制造等全產(chǎn)業(yè)鏈，并在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲、非洲實(shí)現(xiàn)國(guó)際化產(chǎn)業(yè)布局。憑借智能制造、研發(fā)創(chuàng)新、綠色發(fā)展等一系列舉措，伊利正著手打造奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)民族乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
草原乳文化博物館外景。 企業(yè)供圖
博物館里的“呼市奶牛場(chǎng)”
新中國(guó)成立之初，全國(guó)僅有12萬(wàn)頭奶牛，年奶產(chǎn)量不到20萬(wàn)噸，年人均占有量不到2盒牛奶……薄弱的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和落后的生產(chǎn)方式，使乳制品成為那個(gè)年代的稀缺品。
草原乳文化博物館·發(fā)展歷程·早期伊利場(chǎng)景還原。 企業(yè)供圖
1956年，內(nèi)蒙古呼和浩特市回民區(qū)選擇奶牛品種好、規(guī)模較大的7戶奶牛養(yǎng)殖戶組成養(yǎng)牛合作組。之后，養(yǎng)牛合作組不斷壯大，更名為“呼市回民區(qū)合作奶牛場(chǎng)”，當(dāng)時(shí)擁有1160頭奶牛，日產(chǎn)牛奶700公斤，職工人數(shù)117名。這一奶牛場(chǎng)，正是伊利集團(tuán)的前身。
據(jù)伊利老員工回憶，20世紀(jì)60年代的困難時(shí)期，“呼市回民區(qū)合作奶牛場(chǎng)”節(jié)衣縮食，湊錢買飼料，讓奶牛吃飽吃好，力保牛奶品質(zhì)。即使在最艱難的時(shí)刻，這些養(yǎng)牛人也沒(méi)有想過(guò)放棄，而是靠韌性一步一步發(fā)展壯大。
在伊利集團(tuán)草原乳文化博物館，藏品中有一張49年前的“月份付奶卡片”，上面依稀印著“地方國(guó)營(yíng)紅旗區(qū)牛奶廠七三年”。每次領(lǐng)取牛奶后，卡片上的對(duì)應(yīng)日期都會(huì)蓋上一塊小小的紅印，而這樣的取奶記錄和飲奶時(shí)光仍然是老百姓的鮮活記憶。
“那個(gè)時(shí)代票比錢管用，沒(méi)票寸步難行?！碧崞鹪缒昴切┚o巴巴的日子，60多歲的呼和浩特市民陳繼華對(duì)各種糧票、布票、煤氣票、肥皂票，尤其是奶票，印象深刻。剛上初中那會(huì)兒，陳繼華的身體特別不好，一個(gè)遠(yuǎn)房親戚得知后，特意給家里送來(lái)一張牛奶票。陳繼華的哥哥從此多了一項(xiàng)任務(wù)——每天提著玻璃瓶子去供銷站打牛奶，兄妹二人的感情從此更加深厚。
在草原乳文化博物館，像這樣承載著一代人記憶的老物件還有很多。照片中的擠奶罐、分離機(jī)、蛋托機(jī)等，是當(dāng)時(shí)主要的乳品生產(chǎn)設(shè)備，記錄著伊利如何從一個(gè)街道小廠發(fā)展為躋身國(guó)際前列的乳業(yè)集團(tuán)，也向參觀者展示著當(dāng)?shù)孛癖娡橹破方Y(jié)下的深厚情感。
開(kāi)啟乳業(yè)發(fā)展“黃金十年”
改革開(kāi)放后，牛奶逐漸普及。從“沒(méi)見(jiàn)過(guò)、沒(méi)地兒買”，到種類豐富、購(gòu)買便利，牛奶進(jìn)入尋常百姓家。而這些變化與伊利的多個(gè)“第一”分不開(kāi)。
1993年，“呼市回民區(qū)合作奶牛場(chǎng)”正式改名為“內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司”。1996年，伊利股份在上海證券交易所掛牌上市，成為全國(guó)乳品行業(yè)首家A股上市公司。伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬回憶說(shuō)，“三年內(nèi)從成立集團(tuán)到走向上市，可以看出當(dāng)時(shí)公司的發(fā)展非?？?。”但保質(zhì)期問(wèn)題就像一個(gè)魔咒，成為企業(yè)跨區(qū)域銷售的一大屏障，乳業(yè)也因此被限制為“區(qū)域經(jīng)濟(jì)”。
為打破這一屏障，1999年，伊利建立新的組織架構(gòu)，成立中國(guó)第一個(gè)液態(tài)奶事業(yè)部，同時(shí)率先引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)和利樂(lè)無(wú)菌包裝技術(shù)，將牛奶保質(zhì)期從7天延長(zhǎng)到6個(gè)月，跨越了鮮奶城市運(yùn)輸半徑。
伊利集團(tuán)液態(tài)奶事業(yè)部舊廠部所在地，現(xiàn)位于金川工業(yè)園區(qū)。 企業(yè)供圖
新工藝技術(shù)的引進(jìn)應(yīng)用，讓伊利逐步成為國(guó)內(nèi)第一家有能力覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的乳制品企業(yè)。2000年，伊利銷售業(yè)績(jī)沖破15億元。隨著乳品保質(zhì)期延長(zhǎng)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加充分，一些運(yùn)輸條件不利的地區(qū)也得以見(jiàn)到牛奶產(chǎn)品，進(jìn)一步刺激了消費(fèi)需求，開(kāi)啟了中國(guó)乳業(yè)十年黃金發(fā)展期。
如今，伊利已成長(zhǎng)為亞洲第一、世界第五的大型乳業(yè)集團(tuán)，在歐洲、大洋洲、東南亞等地打造了15個(gè)創(chuàng)新中心，整合海內(nèi)外研發(fā)資源，攻克技術(shù)瓶頸問(wèn)題，加速技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。
在一系列產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)舉措中，中國(guó)乳業(yè)也早已擺脫傳統(tǒng)發(fā)展路徑。2023年，全國(guó)奶類產(chǎn)量4281.3萬(wàn)噸，是新中國(guó)成立之初的200多倍，居全球第四；乳制品產(chǎn)量3054.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%；乳制品從稀缺品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘ＯM(fèi)品，人均年乳制品消費(fèi)量達(dá)42.4千克；乳品消費(fèi)量和消費(fèi)品種也在逐年增加，極大豐富了消費(fèi)者餐桌。
“數(shù)智伊利”賦能乳業(yè)鏈條
我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)量、質(zhì)量、裝備水平等指標(biāo)穩(wěn)步提升，但仍需激發(fā)產(chǎn)業(yè)加速升級(jí)新動(dòng)能，提升全球競(jìng)爭(zhēng)力。作為乳業(yè)智能制造領(lǐng)域的先行者，伊利正在實(shí)現(xiàn)向“數(shù)智伊利”的轉(zhuǎn)變，全新賦能乳業(yè)鏈條。
相比于早期的生產(chǎn)場(chǎng)景和生產(chǎn)設(shè)備，如今的伊利正全力打造“伊利現(xiàn)代智慧健康谷”。全部建成后，這里將擁有世界一流的綠色智能制造樣板基地、食品產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、乳業(yè)大數(shù)據(jù)中心、工業(yè)智慧旅游示范區(qū)、國(guó)家物流樞紐和骨干冷鏈物流基地、草原乳文化主題旅游度假區(qū)、乳業(yè)商圈城市綜合體，以及國(guó)家級(jí)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、國(guó)家乳制品計(jì)量測(cè)試中心。
目前已建成的全球智能制造產(chǎn)業(yè)園，被認(rèn)為是伊利數(shù)智化發(fā)展的典型樣本。這里的智能工廠全部引入自動(dòng)化生產(chǎn)線、智能物流系統(tǒng)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)智能傳感器和機(jī)器學(xué)習(xí)算法，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化和智能化管理。例如，液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地的生產(chǎn)線，通過(guò)人工智能技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)控制，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)參數(shù)最優(yōu)化，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率?；?fù)碛心壳叭蛩俣茸羁?、每小時(shí)灌裝4萬(wàn)包的生產(chǎn)線，日處理原奶可達(dá)到6500噸，每天生產(chǎn)的牛奶可保障千萬(wàn)級(jí)人口城市的日飲奶需求。
伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產(chǎn)業(yè)園實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)圖。 企業(yè)供圖
從街道小廠到世界五強(qiáng)，從粗放式生產(chǎn)到智能化升級(jí)，伊利在60多年的歲月中實(shí)現(xiàn)了企業(yè)自身的發(fā)展壯大，也見(jiàn)證并推動(dòng)了中國(guó)乳業(yè)從基礎(chǔ)薄弱到高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變歷程。伊利表示，未來(lái)將以人民健康為中心，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新競(jìng)爭(zhēng)力。
文/郭鐵
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 柳寶慶
